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2008年10月 5日 (日)

予定変更

「森に行こう・秋の味覚を楽しむ」講座があり里山遊びマップ片手に

森づくりアドバイザー・食文化講師共々観察に出掛ける予定が

雨日和で室内での講義となる。 画像を見ながら身近な毒草を

教わる、トリカブト・ヒガンハナ・キンポウゲ・ドクセリ・ハマオモト

などは聴くが、水芭蕉・鈴蘭・翁草が毒草とは知らなかった。

植物は自分で身を守るアルカイドを持ち、蝶などはその密を食べ

自分の体内に毒を入れることで鳥などから身を守ってるらしい。

毒薬と良薬のさじ加減は微妙で不思議です とのお話し。

「味覚を楽しむ」 の実習では 栗・ムカゴ・アケビ・ナツハゼ

などの調理の仕方などを教わる。 特に栗と牛乳のスープは

味付けなしで美味しく、食品の保存方法なども教わる。(^-^)v

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