山椒味噌

昨日友から頂いた手作りの山椒味噌が大変美味しかったので

早速に調理と分量を教わり　手提げ籠を肩に　裏庭の隅で

忘れられた山椒の木から　実を揉むことにした。

適当に葉っぱと茎を取り除いてると　

夫さんが根気良く・几帳面に

一粒づつ茎を掃除、さすがＡ型!。

山椒110ｇをさっと湯通しでアク抜き後　ゴリゴリとすりつぶす・

味噌750＋砂糖４００ｇ＋味醂大匙５＋スリ胡麻大匙８・と共に

グツグツ鍋で煮詰めると　胡麻と山椒の香りの珍味が沢山でき

茄子ゃ胡瓜、ご飯のお供に美味しい味に発揮、ヤッター(^-^)v